La pizarra

Hoy hay 12 platos.

Se escribe a las nueve y media, cuando ya se sabe qué entró por la puerta. Los que dicen de temporada duran lo que dure el producto.

Entradas

Para partir en la mesa mientras llega el resto.

Papas al horno
S/ 34
Papa nativa en gajos, chorizo de la casa, queso curado rallado grueso y rúcula.
Verdes de la chacra
S/ 28
Hojas del huerto de Pachacámac, choclo, tomate, huevo de codorniz y palta.
De temporada
Huevo frito de corral
S/ 24
A la sartén de hierro, con pan de masa madre y aceite de oliva de Ica.

Plato hondo, para uno. Sale de la parrilla o de la olla.

Pollo de corral
S/ 56
Pechuga laminada a la plancha, sobre trigo y lentejas salteadas.
Lentejas de la olla
S/ 48
A fuego lento desde la mañana, con huevo, zanahoria y cerdo confitado.
Fettuccine con brócoli
S/ 52
Pasta fresca del día, crema de queso curado y brócoli salteado al ajo.
Hamburguesa de la chacra
S/ 46
Res molida a cuchillo, tomate, cebolla y lechuga, con chips de camote.
Pescado gratinado
S/ 72
Lo que llega del muelle esa mañana, gratinado, con verduras al vapor y limón.
De temporada
Arroz graneado
S/ 12
En cazuela de barro, para acompañar cualquiera de los fondos.

Tres finales y un café de altura. No hace falta más.

Torta de chocolate
S/ 28
Cuatro capas, cacao de Piura al 70 por ciento y sal en escamas encima.
Frutas de estación
S/ 26
Lo que esté en su punto esta semana, con palta, miel de caña y limón.
Café de Villa Rica
S/ 14
Grano de altura, tostado esta semana. Filtrado o espresso.

Ya viste la carta

De martes a jueves casi siempre hay sitio sin reservar. Viernes y sabado conviene avisar.